O Segredo do Frango Assado Perfeito: Dourado, Suculento e Cheio de Sabor para o Almoço de Família
Ah, o cheirinho de frango assado invadindo a casa num domingo… Tem coisa mais acolhedora? A pele bem douradinha, a carne suculenta soltando fácil do osso, e aquele tempero que parece abraço de mãe. Hoje, eu vou te mostrar como fazer o frango assado perfeito, daquele que some da travessa rapidinho e arranca elogios da família toda.
Frango assado perfeito: calorias e rendimento da receita
Uma dúvida comum é: será que frango assado engorda? Na verdade, tudo depende do preparo. Uma porção média de 150g de frango assado sem pele tem cerca de 240 calorias. Isso faz dele uma opção saborosa e relativamente leve para o almoço de domingo.
💡 Informações da receita:
- Tipo: prato principal
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de marinada: 2 horas
- Tempo de forno: 1h30
- Rendimento: 6 porções
- Calorias por porção: 240 kcal (sem pele)
Como preparar o frango assado perfeito com suculência e crocância
Quer ver como fica na prática? Confira o vídeo abaixo para ver o passo a passo completo:
Antes de mais nada, deixa eu te contar: o segredo está na marinada. Não adianta pressa. Um bom frango precisa de tempo para absorver os sabores — e isso faz toda a diferença no resultado final.
Misture em uma tigela:
- Suco de 1 limão
- 4 dentes de alho bem amassados
- 1 cebola picada
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 1 colher (sopa) de páprica doce ou defumada
- 1/2 xícara de azeite ou manteiga derretida
- Sal, pimenta-do-reino e ervas frescas (alecrim, tomilho, salsinha)
Esfregue essa mistura por todo o frango — por dentro e por fora. Massageia com carinho, como quem cuida de alguém especial. Deixe descansar na geladeira por pelo menos 2 horas (ou a noite toda, se quiser mais sabor!).
Equipamentos que você vai precisar
Pode ficar tranquila, não tem nada de complicado:
- 1 assadeira grande
- Faca afiada e tábua de corte
- Tigela ou travessa para marinar
- Papel-alumínio
- Pincel culinário ou uma colher comum
Esses itens ajudam a garantir que o frango asse no ponto certo, sem ressecar.
Hora de assar: a ordem dos fatores muda o sabor
Pré-aqueça o forno a 200 °C. Coloque o frango com o peito para baixo na assadeira, cubra com papel-alumínio e asse por 1 hora.
Depois, retire o papel, vire com cuidado e regue com o próprio caldinho da assadeira. Deixe por mais 30 minutos, agora com o peito para cima.
✨ Finalize com chave de ouro: aumente o forno para 220 °C nos últimos 10 minutos e pincele manteiga gelada por cima. Isso vai deixar a pele douradinha e crocante, igual de propaganda.
Dicas de ouro para deixar o frango ainda mais suculento
- Coloque batatas ou legumes na assadeira — eles absorvem o sabor e viram acompanhamento.
- Espalhe manteiga entre a pele e a carne do peito antes de assar: isso derrete e penetra, garantindo suculência.
- Deixe o frango descansar por 10 minutos antes de cortar — isso segura os sucos dentro da carne.
Acompanhamentos que combinam demais com frango assado
O frango assado perfeito pede companhia boa no prato. Olha só essas ideias:
- Arroz branco soltinho
- Farofa crocante com cebola e bacon
- Maionese de batata com cenoura
- Salada verde com vinagrete leve. Para uma salada fresca e cremosa, experimente essa salada de repolho com maionese simples e irresistível. Equilibra o prato e traz frescor à refeição.
- Legumes assados com alecrim
Quer deixar o almoço ainda mais especial? Combine esse frango assado com essa carne ao molho madeira suculenta e cheia de sabor. A dupla perfeita pra impressionar!
Conservação: dá pra guardar e ainda ficar gostoso?
Sim! E bem mais do que você imagina:
- Na geladeira: até 3 dias, em pote fechado
- No freezer: até 3 meses, já desossado
- Pra reaquecer: forno baixo com papel-alumínio ou micro-ondas com um fio de azeite
Conclusão
Fazer o frango assado perfeito vai muito além da receita: é sobre criar memórias, reunir quem a gente ama e transformar um almoço qualquer em um momento especial.
Com essas dicas, seu frango vai ser o destaque da mesa — e do coração.
E pra fechar esse almoço perfeito com chave de ouro, nada melhor do que esse bolo de chocolate com calda que perfuma a casa toda. Combinação de domingo garantida!
E aí, vai testar no próximo domingo? Se fizer, me conta como ficou! 💛
Perguntas frequentes sobre como fazer o frango assado perfeito
Posso fazer só com sal e alho?
Claro que pode! Fica simples e saboroso. Mas a marinada dá outra profundidade de sabor, vale o teste.
Dá pra fazer na air fryer?
Sim, mas só em pedaços (coxas, sobrecoxas, peitos). Frango inteiro é melhor no forno tradicional.
Como saber se está bem assado por dentro?
Espete a parte mais grossa da coxa — se o líquido sair claro, tá pronto! Ou use termômetro: 75 °C no centro da carne.
Precisa virar o frango no meio do processo?
Sim! Comece com o peito pra baixo (retenção de sucos) e depois finalize com o peito pra cima (pele dourada).
Tem algum truque pra pele ficar crocante?
Sim: manteiga gelada por cima no final e forno mais quente nos últimos 10 minutos. Pele crocante na certa!
