Picadinho de Carne com Vinho: O Sabor Que Você Ainda Não Sabia Que Precisava Provar
Sabe aquele dia em que tudo o que a gente precisa é de uma comida que abraça? Pois é… o Picadinho de Carne com Vinho é exatamente isso. Uma mistura de sabores que aquece o coração e surpreende o paladar – e olha que talvez você nem imaginasse o quanto o vinho pode transformar um prato tão simples.
Hoje, vou te contar como fazer esse clássico com um toque especial, do jeitinho que parece receita de família, mas com aquele charme de restaurante. Bora?
Por que o vinho faz tanta diferença no picadinho?
Logo no primeiro garfada, já dá pra sentir: o Picadinho de Carne com Vinho não é só mais um prato com molho. O vinho dá profundidade, um leve toque adocicado, e aquela camada de sabor que faz a gente fechar os olhos por alguns segundos só pra aproveitar melhor.
Quer mais inspirações com carne e vinho?
Além do nosso picadinho, existe outra receita super tradicional que também usa o vinho como estrela principal: a famosa carne ao vinho.
O preparo é um pouco diferente, mas o resultado é igualmente delicioso.
Dá uma olhada nesse vídeo e veja outra forma incrível de trazer esse ingrediente pra sua mesa:
Quando o vinho reduz no cozimento, ele perde o álcool e deixa só o melhor: um aroma incrível e um molho encorpado de dar água na boca.
E sabe o que é melhor? Dá pra usar aquele vinho que sobrou do jantar de ontem! Não precisa ser nenhum rótulo caríssimo, viu?
Ingredientes simples, resultado surpreendente
O segredo de um bom picadinho está justamente na simplicidade. Mas, claro… com alguns truques de quem ama cozinhar.
Anota aí o que você vai precisar:
- 600g de carne bovina (patinho, coxão mole ou acém são ótimas opções)
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1/2 xícara de vinho tinto seco
- 1 xícara de molho de tomate (pode ser caseiro ou aquele pronto de qualidade)
- 1 colher de sopa de extrato de tomate (opcional, mas deixa a cor linda)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 folha de louro
- Salsinha picada para finalizar
Dica de amiga: Se quiser um toque a mais, pode colocar uma pitadinha de pimenta calabresa ou um fio de molho inglês.
Modo de preparo: aquele passo a passo sem mistério
Preparar o Picadinho de Carne com Vinho é quase terapêutico. Vai por mim… o cheirinho que vai subir da sua cozinha vai fazer até os vizinhos ficarem curiosos.
- Sele a carne com carinho:
Aqueça o azeite numa panela grande. Vá dourando os cubinhos de carne aos poucos, pra eles ficarem bem seladinhos por fora e macios por dentro. - Refogue o tempero:
Na mesma panela, coloque mais um fio de azeite se precisar e refogue a cebola até ela ficar transparente. Depois, entra o alho… só um minutinho, pra não queimar. - Hora do vinho!
Coloque o vinho tinto e, com uma colher de pau, raspe bem o fundo da panela pra soltar todos aqueles sabores que ficaram ali. Deixe o vinho reduzir por uns 5 minutos. - Molho de tomate e paciência:
Junte o molho de tomate e o extrato, misture bem. Adicione o louro e, se quiser, um pouquinho de água pra deixar tudo na textura certa. Agora é só tampar parcialmente e deixar cozinhar em fogo baixo por uns 30 a 40 minutos. Mexa de vez em quando. - Finalização com charme:
Desligue o fogo, ajuste o sal e a pimenta e finalize com salsinha bem fresca.
Como servir: combinações que deixam tudo ainda melhor
Se tem uma coisa que o Picadinho de Carne com Vinho aceita bem é criatividade nos acompanhamentos! Aqui vão algumas sugestões pra deixar o prato ainda mais completo:
- Arroz branco soltinho (o clássico dos clássicos)
- Purê de batata cremoso. E se quiser elevar ainda mais o sabor do purê, experimente preparar com o molho branco mais cremoso da vida — fica surreal!”
- Farofa de cebola ou de banana
- Legumes grelhados. Ou aposte nesse ratatouille assado com pão de alho que deixa o prato ainda mais especial.”
- Até uma polenta mole vai super bem!
👉 Dica bônus: Quer impressionar? Sirva com um ovo pochê por cima. Fica divino!
Variações e truques pra dar a sua cara ao prato
A cozinha é lugar de experimentar, né? Se quiser, dá pra adaptar o Picadinho de Carne com Vinho de várias formas:
- Quer um molho mais aveludado? Coloque uma colher de creme de leite no final.
- Prefere uma pegada mais picante? Uma pitada de pimenta dedo-de-moça picada resolve.
- Vai receber visita vegetariana? Troque a carne por cogumelos e siga o mesmo processo. Fica incrível também.
Conclusão: Uma receita picadinho de Carne com Vinho Simples e Saborosa
Agora me conta: dá ou não dá vontade de correr pra cozinha? O Picadinho de Carne com Vinho é aquele prato que surpreende, reconforta e faz bonito tanto no almoço de domingo quanto naquele jantarzinho especial da semana.
Se fizer, volta aqui e me conta como ficou… ou melhor: posta aquela foto linda e marca a gente!
👉 Se quiser mais receitas fáceis e com aquele toque especial, , experimente o nosso strogonoff de coco com curry — promete surpreender.”
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