O Pudim de Leite Que Derrete na Boca (e Não Vai ao Forno!)
Você já imaginou fazer um pudim de leite cremoso, lisinho e com aquela calda dourada… sem precisar acender o forno? Pois é, essa receita é daquelas que a gente testa uma vez e nunca mais esquece. E o melhor: fica pronta rapidinho, perfeita pra salvar aquele almoço em família ou quando bate a vontade de um docinho de vó.
Hoje vou te mostrar como fazer um pudim de leite que derrete na boca e não vai ao forno, com passo a passo descomplicado e dicas certeiras pra ele sair perfeito!
Veja o passo a passo no vídeo:
Assista como preparar esse pudim cremoso sem forno de forma rápida e fácil no nosso vídeo completo no YouTube:
O segredo do pudim de leite está na textura (e na praticidade)
Quando falo que esse pudim de leite não vai ao forno, muita gente arregala o olho e pergunta: “Mas fica bom mesmo?”. A resposta é um sonoro SIM!
Esse pudim é feito no fogão ou até na geladeira, dependendo da versão, e tem uma textura absurdamente cremosa, quase como um flan. O truque está na combinação dos ingredientes e no tempo de geladeira.
Além disso, você economiza gás, evita o banho-maria e ainda suja menos louça. Quer coisa melhor?
Ingredientes simples, resultado surpreendente
Essa receita rende um pudim médio (forma de 18 cm) e leva só o básico que você provavelmente já tem em casa:
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 1 envelope de gelatina incolor sem sabor (12 g)
- ½ xícara de leite
- 1 xícara de açúcar (para a calda)
Dica bônus: Se quiser um toque especial, pode adicionar essência de baunilha ou raspas de limão.
Como fazer o pudim de leite sem forno
1. Prepare a calda:
Derreta o açúcar em fogo baixo até virar um caramelo dourado. Assim que derreter, espalhe no fundo da forma com cuidado (nada de mexer com colher de metal, tá? Use só o cabo da panela pra girar). Reserve.
2. Hidrate a gelatina:
Misture a gelatina no leite frio e leve ao micro-ondas por 15 segundos. Mexa bem até dissolver completamente.
3. Bata tudo:
No liquidificador, coloque o leite condensado, o creme de leite e a gelatina dissolvida. Bata por 2 minutos até ficar bem homogêneo.
4. Despeje e leve à geladeira:
Coloque a mistura na forma caramelizada, cubra com filme plástico e leve à geladeira por no mínimo 4 horas — mas se puder deixar de um dia pro outro, melhor ainda!
Truques para um pudim perfeito (sem estresse)
- Gelatina bem dissolvida = pudim que firma direitinho. Se ficar mal misturada, a textura pode desandar.
- Desenforme com jeitinho: mergulhe o fundo da forma em água quente por alguns segundos antes de virar. Isso solta a calda e ajuda o pudim a sair lisinho.
- Calda fininha: não deixe o açúcar escurecer demais, senão o gosto amargo toma conta do sabor delicado do pudim.
Variações irresistíveis pra testar depois
Se quiser inovar sem sair da base, aqui vão ideias que deixam o pudim ainda mais especial:
- Pudim de coco: adicione 50 g de coco ralado na mistura antes de bater
- Pudim de café: misture 1 colher (sopa) de café solúvel ao leite
- Pudim de chocolate: troque o creme de leite por uma ganache leve (chocolate + creme de leite morno)
Sirva, suspire e repita
O mais legal desse pudim é que ele impressiona, mas é fácil de fazer. Fica lindo numa travessa de vidro, combina com qualquer ocasião e agrada de criança a adulto. Sirva bem gelado, com mais um pouquinho de calda por cima, e se prepare pra ouvir elogios. 🧡
E se quiser uma versão ainda mais rápida, feita no micro-ondas ou até sem ovos, você precisa conhecer esta receita de pudim de leite condensado simples e prática. Perfeita pra quando bate a vontade de um docinho sem complicação.
