Esse escondidinho de batata com carne seca vai virar o seu novo vício
Se tem um prato que consegue abraçar a gente pelo estômago, é o escondidinho de batata com carne seca. Só de pensar naquele purê cremoso por cima de uma carne super temperada e desfiada… já dá água na boca, né? Hoje eu vou te mostrar uma receita que é fácil, prática e tão gostosa que vai virar figurinha repetida nos seus almoços e jantares especiais.
E se você também gosta de pratos com carne cheios de sabor, experimente o nosso Picadinho de Carne com Vinho, que combina simplicidade com um toque sofisticado.
Por que o escondidinho de batata com carne seca é tão irresistível?
Logo na primeira garfada, você entende o motivo de tanta fama. O escondidinho de batata com carne seca é aquele tipo de comida que mistura texturas e sabores de um jeito que não tem erro. A cremosidade do purê de batata contrasta perfeitamente com a suculência da carne seca, que vem bem temperadinha, soltando aquele aroma que invade a casa toda.
Além disso, é um prato que tem cara de comida de vó, de domingo preguiçoso ou de um jantar que a gente faz pra impressionar. O melhor? Dá pra preparar com antecedência e até congelar pra ter sempre à mão.
Dá só uma olhada nesse vídeo rapidinho pra ver como o resultado fica incrível:
Ingredientes simples, resultado surpreendente
Pra fazer esse escondidinho de batata com carne seca, você vai precisar de ingredientes acessíveis, que provavelmente já tem aí na cozinha:
- 800g de batatas (asterix ou inglesa, as duas funcionam bem)
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de leite (pode ser o tradicional ou vegetal)
- 400g de carne seca já dessalgada, cozida e desfiada
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 tomate sem sementes picado
- Salsinha ou coentro a gosto
- Pimenta-do-reino, sal e noz-moscada a gosto
- Queijo ralado pra gratinar (opcional, mas super recomendado)
Já tá imaginando o cheirinho na cozinha, né?
Como preparar o escondidinho de batata com carne seca perfeito
O preparo é super tranquilo e rapidinho, ideal até pra quem não tem muita intimidade com o fogão. Vamos por partes:
Purê de batata cremoso
- Cozinhe as batatas até ficarem bem macias. Dica: corte em pedaços médios pra cozinhar mais rápido.
- Depois, amasse bem ou passe no espremedor.
- Misture a manteiga e o leite aos poucos, até atingir a textura que você gosta.
- Tempere com sal e uma pitadinha de noz-moscada (faz toda a diferença!).
Recheio de carne seca
- Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola até começar a dourar.
- Acrescente o alho e o tomate, mexendo até tudo ficar bem macio.
- Junte a carne seca desfiada e deixe refogar por uns minutinhos. Ajuste o sal e a pimenta.
- Finalize com salsinha ou coentro pra dar aquele toque de frescor.
Montagem: a parte mais divertida
Agora vem a hora de montar o seu escondidinho de batata com carne seca:
- Em um refratário, faça uma camada generosa com a carne.
- Cubra com o purê de batata, espalhando bem.
- Se quiser, finalize com queijo ralado por cima pra gratinar.
- Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 25 minutos ou até ficar com aquele douradinho irresistível por cima.
Quando sair do forno… ah, meu amigo… é só alegria!
Variações que também vão te conquistar
Mesmo que o foco de hoje seja o clássico escondidinho de batata com carne seca, vale abrir espaço pra criatividade. Dá pra fazer algumas adaptações, caso queira variar:
- Troque o purê de batata por purê de mandioquinha ou batata-doce.
- Acrescente uma camada de requeijão cremoso entre o recheio e o purê.
- Quer deixar o escondidinho ainda mais cremoso? Experimente adicionar uma camada generosa do nosso molho branco cremoso por cima do recheio.
- Misture legumes picadinhos no refogado de carne pra dar um toque mais nutritivo.
- Se quiser uma versão mais leve, experimente um purê com leite vegetal e margarina sem lactose.
Essas versões são ótimas pra quem gosta de variar o cardápio sem perder o encanto do escondidinho.
Dicas pra deixar seu escondidinho ainda mais especial
Pra fechar, algumas dicas de ouro que sempre fazem diferença na hora de preparar o seu escondidinho de batata com carne seca:
- Capriche nos temperos: Alho, cebola, pimenta, ervas… Não economize no sabor!
- Use batata asterix: Ela é mais sequinha, perfeita pra um purê que não fique aguado.
- Faça com antecedência: Pode montar de manhã e gratinar só na hora de servir.
- Congele porções individuais: Ótimo pra aqueles dias de preguiça.
Ah! E uma saladinha de folhas verdes ou um arroz soltinho são os acompanhamentos perfeitos pra deixar a refeição completa.
Conclusão: Escondidinho de batata com carne seca:
Então, já decidiu quando vai fazer o seu escondidinho de batata com carne seca? Tenho certeza de que, depois de experimentar essa delícia, ele vai entrar pro seu repertório de receitas preferidas. Seja pra aquele almoço especial de domingo ou pra salvar um jantar da correria, ele nunca decepciona.
Se fizer, volta aqui e me conta como ficou! 😉
